Receitas da Casa – Salada de Salmão com Vagem

Salada de Salmão com Vagem

receitas-da-casa-salada-de-salmao-com-vagem-natural-da-terra-hortifruti-imagemIngredientes

  • 600g de vagens variadas
  • 20ml de suco de limão + 2 limões
  • 10ml de vinagre branco
  • 90 ml azeite extra virgem
  • 500g de filé de salmão
  • 50ml de vinho branco
  • 200ml de creme de leite
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta rosa, cebolinha e cebolete a gosto
Modo de Preparo

Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino, raspas de limão e cebolete. Leve ao forno por 10 minutos. Faça lascas do salmão assado com a ajuda de dois garfos.

Corte grosseiramente as vagens, já branqueadas. Faça um vinagrete com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Coloque o vinagrete nas vagens e deixe descansar por alguns minutos.
Faça um sour cream, utilizando creme de leite fresco, sal, suco de limão e raspas de limão. Bata com auxílio de um fuet até virar um creme.
Sirva as vagens com o salmão em lascas por cima e adorne com pimenta rosa. Use o sour cream como acompanhamento.

Bom Apetite! 😉

Topo