Receitas da Casa – Saint Peter ao Molho de Maracujá

Saint Peter ao Molho de Maracujá

Ingredientes

  • 4 filés ou aproximadamente 400g de Saint Peter
  • 500ml de polpa de maracujá ou suco de maracujá coado
  • 1 colher (sopa) de sementes de maracujá
  • 40ml de vinho branco seco
  • 2 a 3 colheres (sopa) de mel
  • 80g de manteiga em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo
  • ½ unidade de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a polpa de maracujá, o vinho e o mel e deixe reduzir bem até adquirir leve consistência.

Adicione os cubinhos de manteiga, um a um, com o fogo baixo. Tempere-os com sal e pimenta e coloque as sementes de maracujá ao final.

Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Grelhe-os em uma panela bem quente, dos dois lados. Sirva-os imediatamente com o molho.

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Bom Apetite! 😉

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